Bei Rechnungen findest Du die Variable unter dem Namen Vorgang.Auftrag.Hinweis.Text.
Generell einfach mal im "Funktion bearbeiten" Fenster oben in das leere Textfeld "Hinweis" eingeben, dann werden Dir darunter alle vorhandenen Variablen, die "Hinweis" im Namen enthalten, angezeigt.
Ein Doppelklick übernimmt dann die gewünschte Variable an der aktuellen Cursor-Position.