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Es gibt wie bei jeder anderen mailvorlage auch die möglichkeit eine Kopieadresse in den Mailvorlageeinstellungen zu hinterlegen für die Newsletteranmeldung wäre das die vorlage Freischaltungsemail nach Newsletteranmeldung .
Hier würdest du dann als Shopbetreiber quasi die freischaltungsmail als kopie erhalten.