Du könntest einen manuellen
Workflow erstellen unter "Artikel manuell"
Hier gibt es nun zwei Möglichkeiten:
1. Mit Bedingung
Artikel/Allgemein/Stammdaten/EAN GLEICH 0
und Aktion
Artikel/Allgemein/Stammdaten/EAN
den Haken setzen für "Feld leeren"
2. Ohne Bedingung (dafür über die Artikelsuche)
Aktion
Artikel/Allgemein/Stammdaten/EAN
den Haken setzen für "Feld leeren"
Bei der 2. Option werden die Artikel einfach über die erweiterte Suche gesucht bzw die Spalte EAN in der Übersicht eingeblendet und dann nach EAN sortiert.
In beiden Fällen markierst du die zu bearbeitenden Artikel und führst den manuellen Workflow dann aus.
Somit wird bei allen ausgewählten Artikeln das Feld EAN geleert.
WICHTIG: du musst aufpassen dass du bei der Auswahl keine Artikel erwischt die eine gültige EAN haben, da diese sonst ebenfalls gelöscht wird.