Das kannst du recht simpel machen.
Du gehst unter Workflows->Rechnungen->Rechnung erstellt und legst einen
Workflow an mit der Bedingung:
Rechnungen.Auftrag.Positionen.enthält.Bezeichnung ENTHÄLT bio
Also Aktion wählst du dann Ausgabe und beim Ausgabemodus Mailen sowie das passende Vorlagenset.