Also, du könntest ein eigenes Lager zusätzlich zum Standardlager anlegen (z.B. Ladengeschäft, Reservierung oder so). Wichtig ist hier das Häkchen bei "für verfügbaren Bestand sperren" zu setzten. Damit kann dann kein Auftrag,
Shop etc. drauf zugreifen:
Den Anhang 29420 betrachten
Danach kannst Du eine Warenausgangsbuchung bei den Artikeldetails machen (das Minuszeichen neben dem Lagerbestand). Da wählst Du dann das Ausgangslager "Standard" und als Eingangslager das Neue, z.B:
Den Anhang 29419 betrachten
Fertig. Nach dem Speichern siehst Du dann auch schön die einzelnen Lager in der Übersicht und in den Artikeldetails dann auch, dass jetzt eben nur eins weniger Verfügbar ist, obwohl Lagerbestand die Summe angibt.
Wenn der Kunde den Artikel nicht möchte, dann wieder genau so zurück buchen.