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Das heist dann, ich lade meine mit der Ameise exportiere CSV. in den Notepad, konvertiere den dort ind ANSI oder UTF-8
Anschließend öffne ich die CSV. mit openOffice?
Wenn du damit meinst, dass du die über die Ameise exportierten Daten erst konvertieren musst, dann ist es nicht richtig. Wenn du was mit der Ameise exportierst, dann ist die Kodierung bereits korrekt.
Wenn du Daten von extern hast, dann kann die Kodierung anders sein - hier musst du ggfs. konvertieren - das z.B. mit Hilfe von Notepad++. Die Konvertierung machst du als letzten Schritt, bevor du die Datei mit der Ameise importierst.