Ich habe bei einem Shop ein ähnliches SetUp am laufen.
Produktdaten werden in Shopify gepflegt, die Bestellungen selbst laufen in JTL rein und durchlaufen den normalen Prozess der Auftragsabwicklung. Lediglich die Bestände werden synchronisiert.
Neu angelegte Produkte zieht sich der Connector in die Wawi (jedoch nur das Grundgerüst), mittels Workflow landen diese Artikel in einer Kategorie und können von dort aus dann (sofern intern notwendig) noch mit Infos befüllt werden (beispielsweise m über das Statistikmodul infos rauszuziehen).
Ungewohnt, jedoch funktioneirt es in dem spezifischem Setup. Obs Best Practice ist wage ich jedoch zu bezweifeln.