Ja, ich betreibe seit rund drei Monaten acht Kunden-Shops 5.8.1 (bzw. damals auf 5.7.2) auf MariaDB 11.8, bisher ohne Probleme. Da offiziell nur die 10.11 LTS freigegeben ist, habe ich vorher alles auf einer Dev-Instanz getestet, bevor die Live-Shops umgezogen sind.
Bei der Performance ist die 11.8 grundsätzlich schneller, wobei man das natürlich schwer pauschal sagen kann. Das hängt immer stark von der Konfiguration, dem Datenbestand, der Hardware und dem restlichen Stack/Konfiguration ab.
