also ich würde nicht mit einer Neuinstallation anfangen, es gibt keinen Grund dafür, klar wenn man von 2.x kommt, dann gab es vorher viel komisches.
Aber dir gehen dann alle Beziehungen zu den Bestellungen und Kunden verloren, macht keinen Sinn.
Ich sage aber auch ganz klar, wenn du mit einer so frühen Version begonnen hast, versuche das Update nicht allein, hol dir jemand der wenn etwas klemmt, direkt helfen kann und auf Abruf zur Verfügung steht.
Wenn du dich durch mich nicht Belehren lässt und trotzdem eine komplette 5er Neuinstallation anstrebst, dann exportiere alle meine GS Tabellen aus dem 4er
Shop und spiel die in der 5er Datenbank ein, danach installierst du mein Plugin, dann verhält es sich, wie bei einem Update.