Nein, es gibt aktuell kein globales Zahlungsziel. Das ist für die Neukonzeptionierung des Mahnlaufs angedacht, ist aber noch in Arbeit.
Aktuell kannst Du Dir so behelfen:
Erstell Dir einen
Workflow unter Kunde -> angelegt, der das Zahlungsziel automatisch einträgt.
Ansonsten zählt das Zahlungsziel, welches in der ersten Mahnstufe hinterlegt wurde.