Ein Workflow benötigt ein auslösendes Ereignis. Das wären zum Beispiel Bestandsänderungen, Änderungen im Artikel selbst, Artikel angelegt o.ä., die einen Eintrag in der Datenbank zur Folge haben Im Falle des abgelaufenen MHDs gibt es aber leider kein Ereignis, welches einen solchen Workflow auslösen kann. Hier würde ich es mir eher angewöhnen, einmal täglich unter "Artikel" den Menüpunkt "Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)" aufzurufen. Diese Tabelle kannst Du nch MHD sortieren lassen und siehst auf einen Blick, welche Artikel ihr MHD überschritten haben und bei welchen das kurz bevor steht.