Wenn du eine Zeitverzögerung von einer Minuten einstellst, dann wird der Ablauf 1 Minute nach dem Trigger ausgeführt. In der Regel klappt das ganz gut, außer du hast ganz viele Workflows zeitgleich laufen.
Falls du nur alle 10 Minuten die Aufträge aus dem Shop holst, hat das erst mal nichts mit den Workflows zu tun.
Der Workflow würde nur ausgelöst werden, wenn du zum Beispiel aus auszulösendes Ereignis "Auftrag angelegt" hast und der Shop dir dann nach 10 Minuten einen Auftrag schickt.
Dann wird 1 Minuten nach dem ANLEGEN des Auftrages der Workflow ausgeführt.